L’Allemagne s’attend à une récolte de pommes de terre nettement plus faible en 2026, selon les estimations provisoires de l’Office fédéral de la statistique, connu sous le nom de Destatis. La récolte totale devrait atteindre 10,4 millions de tonnes, soit environ un quart ou 24,8 % de moins que les 13,9 millions de tonnes de l’année précédente. Cette baisse provient en partie d’une réduction de 11,1 % des surfaces cultivées, à 268 300 hectares contre 301 800 hectares en 2025. Les rendements à l’hectare devraient également diminuer sensiblement, les calculs indiquant 38,9 tonnes contre 46,0 tonnes en 2025. Ce recul de 15,4 % du rendement est principalement attribué par les autorités aux chaleurs extrêmes et à la sécheresse prolongée des mois d’été.
Ces baisses de production ont provoqué de fortes hausses de prix à différents niveaux de l’économie. En septembre 2026, les consommateurs allemands ont payé les pommes de terre 11,3 % plus cher que durant le même mois de l’année précédente. À l’inverse, les produits transformés à base de pommes de terre, comme les frites surgelées, coûtaient 4,7 % de moins qu’un an auparavant. Les prix à la consommation ont globalement augmenté de 3,3 % sur un an en septembre 2026, tandis que ceux de l’ensemble des produits alimentaires progressaient de 0,4 %.
La hausse des coûts pour les consommateurs est largement alimentée par de fortes augmentations en amont dans le secteur agricole. Les prix à la production des pommes de terre de consommation ont bondi de 61,5 % en août 2026 par rapport à août 2025. Destatis a relevé qu’il s’agissait de la plus forte hausse annuelle en trois ans, après une progression de 114,6 % enregistrée en août 2023 par rapport à août 2022. Les prix agricoles à la production ont globalement reculé de 7,0 % en août 2026 par rapport à août 2025, bien que le sous-indice des produits végétaux ait augmenté de 12,3 % durant cette période.
Malgré le recul de la récolte nationale, l’Allemagne produit traditionnellement davantage de pommes de terre que nécessaire à sa consommation intérieure. Selon les chiffres provisoires de l’Office fédéral allemand de l’agriculture et de l’alimentation (BLE) pour la campagne 2024/25, le taux d’autosuffisance atteignait 145 %. Une part importante de la production nationale et des produits transformés est donc exportée plutôt que consommée sur le marché intérieur.
Les statistiques des prix agricoles à la production suivent les prix de vente de l’agriculture allemande hors taxe sur la valeur ajoutée et reflètent le premier stade de commercialisation. Les mesures des prix à la consommation couvrent l’évolution moyenne des prix de tous les biens et services achetés par les ménages pour leur consommation. Les résultats détaillés sur les prix agricoles à la production, les chiffres de consommation et les évaluations des récoltes restent accessibles dans les tableaux spécifiques de la base GENESIS-Online tenus par les autorités statistiques fédérales.
